Café Guerrero - Finca La Cañada - Natural

Corte selectivo de cerezas que son clasificadas por densidad con agua y escurridas por 2 h bajo sombra. Después pasan a bolsas plásticas para intensificar la fermentación de las frutas por 72 h. Finalmente inicia el secado en camas africanas a Sol directo por 4 días y un segundo secado de 15 días bajo sombra. Fragancia de cacao y abundante grosella. La acidez te recordará una cereza roja madura que se balancea con todo el caramelo de su dulce vaivén.

Origen_ Guerrero,
Leyva Mancilla. Finca la Cañada
Varietal_ Typica, Caturra y Bourbon
Productor_ Ricardo Maciel Resendiz
Proceso_Natural