Café Veracruz - Finca Los Remedios - Gesha - Lavado

Cafetales bajo sombra que crecen a unos frescos 18ºC.
El lento desarrollo de la planta beneficia a la calidad del fruto, mismo que fue cosechado maduro, despulpado temprano para evitar exceso de fermentación. Las semillas fueron lavadas y fermentadas por 40 h y secadas al Sol directo y sobre planillas de secado x 16 días. El delicado proceso de fermentación nos ayuda a tener una taza donde habla el terruño y el varietal; mucho jazmín y manzanilla en el aroma. La acidez es idéntica a la de una naranja, una taza perfumada, suave. Muy dulce como una miel floral, con un complejo posgusto de semilla de cilantro.

Origen_ Veracruz,
Emiliano Zapata. Finca Los Remedios
Varietal_ GESHA
Productor_ José Cienfuegos
Proceso_Lavado